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大家了解品酒的方法吗?

更新时间:2018/10/26 17:14:14

很多人都喜欢品酒,那么大家了解品酒的方法吗?

品酒前的要求:

1、品酒员要休息好,保证充足的睡眠时间。

2、品酒前半小时不准吸烟,品酒期间,不能饮食过饱,不得吃有刺激性的食物,不得吃过甜、过腻或过咸的食物。

品酒前的准备:

1、酒样2、品酒杯 3、漱口杯、水

品酒环境:

1、整洁整齐、无异杂气味、空气新鲜、光线充足

2、室内安静、可放与酒相关柔和的音乐

3、保持恒温15—20摄氏度左右

品酒步骤:

一看:

(1)右手将酒杯举起,眼对光平视,酒杯倾斜45°角

(2)观看酒体颜色是否无色透明、无悬浮物和沉淀物

(3)摇动手中的酒杯,使酒业在杯中旋动起来,静止后观察液体挂壁现象

二闻:

(1)在闻的时候,要先呼气,后再对酒吸气,不能对酒呼气

(2)将酒杯举起,置酒杯于鼻下二寸处,头略低,轻嗅其气味

(3)用右手端杯,左手煽风继续闻

(4)一杯酒最多闻三次酒应该有准确判断

三品:

(1)先从香味淡的开始尝,由淡而浓,再由浓而淡

(2)将酒含在口中,大约为4至10毫升

(3)将酒沾满口腔,然后突出或咽下

(4)用舌头抵住前颔,然后吐出或咽下

(5)舌面要再口腔中移动,酒留在口腔中的时间约10秒

四评:根据酒体色、香、味的综合反映评价酒体的风格


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