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白酒不宜冷藏

更新时间:2018/7/23 14:33:53

相信大家对白酒都不陌生了,白酒可以冷饮但非冰冻冷藏,一般在1l℃至14℃之间饮用 。在任何情况下不要往酒内加入冰块,如果喝中国传统白酒,尤其是浓香型白酒,这会破坏酒体固有的风味。

白酒的主要成份是乙醇(酒精),除此还有醛。饮洒过多会引起酒精中毒。醛虽然不是白酒的主要成份,但对人体的损害要比酒精大得多。可是醛的沸点低,只有20℃左右,所以只要把酒烫热一些,可以使大部分醛挥发掉,这样对人身体的危害就会少。

白酒在高温下芳香类物质会过分挥发,夏天热,人心气也躁,这会直接影响品酒的综合体验。此时可以将整瓶白酒放入冰箱冷冻室速冻10分钟左右取出,稍放2分钟再开瓶饮用,口感极佳。如果是在酒店喝酒,最好点菜之前就让服务生把酒预冻,菜上来后,酒也到了好状态。


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